敬業樂業

一向對中式酒樓的經營困難略有所聞，但看過敘福樓(1978)的半年期業績報告，才知比想像中更難。半年收入4億6570萬元；股東溢利僅得300萬元；可見其邊際利益如何微薄。
4億6千餘萬的營業額，員工成本就佔1億5千1百萬；食品成本1億3千萬；租金8千7百萬。單這幾條大數，已可見經營有多難。
股東權益3億7830萬元，半年溢利才300萬元，可見經營者的確敬業樂業，若換著是我，早已轉做別的行業了。